Ingredience

- 300 ml mléka
- 5 až 6 velkých vajec
- 150 g cukru krupice
- smetana na šlehání
- šťáva z 1 citrónu
- 2 kapky zeleného
  potr. barviva

- maliny
- lžička mletého cukru
- vanilkový cukr

Healing Ruby

Postup

Vejce a cukr dáme do mísy a šleháme elektrickým šlehačem nebo kovovou metlou do zhoustnutí.

Mléko a smetanu přivedeme za stálého míchání k varu. Jakmile se začnou tvořit bubliny, vlijeme směs za stálého míchání do ušlehaných vajec.

Krém vlijeme do menšího hrnce a opatrně za stálého míchání vaříme, dokud nezhoustne tak, aby ulpíval na vařečce. Přejedeme-li prstem po povrchu krému, zanechá na něm prst stopu.

Po vychladnutí krém přikryjeme potravinářskou fólií, necháme stát 1,5 hodiny a potom uložíme na 30 minut do chladničky.

Po vytažení z chladničky přidáme šťávu z citrónu a krém následně obarvíme barvivem, aby získal zelenavou barvu.

Hotovou směs vložíme do libovolné formy (můžeme použít i menší misky) a necháme nejlépe přes noc v mrazničce. Půl hodiny před podáváním zmrzlinu přehodíme do ledničky.

Připravíme si maliny, které v misce zakapeme citronovou šťávou a jemně posypeme mletým cukrem. Pro lepší vůni přidáme i vanilkový cukr.

Vložíme do mikrovlnné trouby a ohříváme asi minutu. Dobré je hlídat, aby nám varem maliny nevybublaly z misky (stačí na chvíli otevřít dvířka, aby pěna sedla).

Do připravených pohárů dáme kopečky zmrzliny a přisypeme horké maliny. Podle chuti můžeme dozdobit ještě šlehačkou či oplatkem, případně jemně zalít vodkou či griotkou.